Natural Maltol cas 118-71-8

Maltooli leidub siguris, röstitud linnastes, leivas, piimas, kuumutatud võis, kuivatamata suitsutatud sealihas, kakaos, kohvis, röstitud odras, röstitud maapähklites, röstitud filbertis, sojaubades, lehise koores, männiokas ja röstitud linnastes (mille järgi see oma nime on saanud) jne. Sellel on suhkruvati ja karamelli lõhn.
Maltooli kasutatakse laialdaselt maitsetugevdajana, et parandada suutunnetust ning kommide ja küpsetatud toitude maitset toiduainete tootmisel ning karastusjookide maitset joogitööstuses. Seda kasutatakse ravimite tootmise vaheühendina. Seda kasutatakse maitseainena kosmeetika- ja isikliku hügieenitööstuses maitse parandamiseks. FEEDAP paneeli andmetel on maltooli ohutu lisada kõikide loomaliikide söödale normaalsel kasutustasemel 5 mg/kg sööda kohta.
Maltooli võib kasutada analüütilise võrdlusstandardina analüüdi kvantifitseerimiseks:
● Sünteetilised ja kaubanduslikud toiduproovid, kasutades UV-Vis spektrofotomeetriat ja kemomeetrilisi meetodeid.
● Toidu- ja joogimaatriksid FIA otsese kemoluminestsentsprotseduuriga.
Maltooli kasutatakse lõhna- ja maitseainena, et anda leivale ja kookidele "värskelt küpsetatud" lõhna ja maitset – lõhnamolekuli, mida kasutatakse maitsetugevdajates ja lõhnaainetes.

Natural Maltol cas 118-71-8

Looduslik maltool on tuntud ka kui 3-hüdroksü-2-metüül-4h-püraan-4-oon, lariksiinhape, palatone ja Veltol. See on looduslik ühend. Maltol on sooja, magusa, puuviljase lõhnaga ja lahuses moositaolise lõhnaga. Seda võib valmistada streptomütsiini soolade aluselise hüdrolüüsi teel; samuti piperidiinist püromekoonhappeks ja sellele järgnev metüleerimine positsioonis 2.
Maltooli leidub männiokkates ja noorte lehiste koores. See tekib tselluloosi või tärklise kuumutamisel ja on puidutõrvaõlide koostisosa. See moodustab karamellilaadse lõhnaga kristalle (mp 162–164 °C), mis meenutab värskelt küpsetatud kooke. Maltol on karamelli-võitüki lõhnaga ja lahuses moositaolise lõhnaga. Väidetavalt on sellel ühendil ka lahjendatud lahuses puuviljane maasika aroom. Maltooli võib toota sünteetiliselt, alustades kojhappest. Teise võimalusena võib selle eraldada pöögipuutõrvast või perekonna Abies okaste ekstraktidest. Kaubanduslikult saadavad Abiesi balsamea nõelte ekstraktid, mida kasutatakse ka maitse- ja lõhnaainetena, sisaldavad tavaliselt 3–8% maltooli. Seda kasutatakse karamellise noodiga aroomikompositsioonides ja maitsetugevdajana näiteks puuviljamaitsetes (eriti maasika maitsekoostistes).
Kõrgekvaliteediline valge kristalse pulbri välimusega naturaalne maltol, kõrge kvaliteediga Odowell Natural Maltol laos ja tasuta proov testimiseks. Tootmisvõimsus: 200 tonni aastas Euroopa riikide ja Ameerika turule.

Looduslik maltool (spetsifikatsioon)

Loodusliku Maltoli funktsioon ja rakendus

Natural Maltol on Cordyceps sinensises leiduv looduslik toode. Maltooli eraldatakse peamiselt looduslikest allikatest, nagu pöögipuu ja muud puidutõrvad; männiokkad; sigur; ja noorte lehiste koor. Seda võib sünteesida ka streptomütsiini soolade aluselise hüdrolüüsiga või mitmete muude sünteesimeetoditega. 3-hüdroksü-2-metüül-4H-püraan-4-oon on nõrgalt happeline. Reageerib alustega. Võib reageerida redutseerivate ainetega. Auruga lenduv. Teadaolevalt leiti noorte lehise (Pinus larix), männiokaste (Abies alba), siguri, puidutõrva ja -õlide ning röstitud linnaste koorest. Teatatud on ka nisust ja rukkileivast, piimast, võist, suitsusealihast, õllest, kakaost, kohvist, röstitud odrast, filbertist, maapähklitest, sojaubadest, ubadest, tamarindist, lagritsast, sakest, linnastest, kuivatatud bonitost, merekarbist ja kakao liköörist. Maltooli kasutatakse ravimvormides ja toiduainetes maitseaine või maitsetugevdajana. Toitudes kasutatakse seda kontsentratsioonis kuni 30 ppm, eriti koos puuviljamaitseainetega, kuigi seda kasutatakse ka värskelt küpsetatud lõhna ja maitse andmiseks leivale ja kookidele. Kasutades kontsentratsioonis 5–75 ppm, võimendab maltool toiduaine magusust, võimaldades vähendada suhkrusisaldust kuni 15%, säilitades samal ajal magususe. Maltooli kasutatakse vähesel määral ka parfümeerias.

Loodusliku Maltoli detailid

Maltooli peetakse üldiselt mittetoksiliseks ja mitteärritavaks materjaliks. Loomade söötmise uuringutes on tõestatud, et see on hästi talutav ning rottidel ja koertel, kellele manustati 2 aasta jooksul maltooli päevases koguses kuni 200 mg/kg kehamassi kohta, ei täheldatud kahjulikke toksilisi, reproduktiiv- ega embrüogeenseid toimeid. WHO on määrake maltooli vastuvõetavaks päevaseks koguseks kuni 1 mg/kg kehakaalu kohta. Teatatud on allergilise kontaktdermatiidi juhtumist, mis on tingitud maltooli kasutamisest huulesalvis.
LD50 (kana, suukaudne): 3,72 g/kg
LD50 (merisiga, suukaudne): 1,41 g/kg
LD50 (hiir, suukaudne): 0,85 g/kg
LD50 (hiir, SC): 0,82 g/kg
LD50 (küülik, suukaudne): 1,62 g/kg
LD50 (rott, suukaudne): 1,41 g/kg
Maltool metaboliseerub koertel kiiresti ja ulatuslikult ning eritub fenoolsetele ühenditele omase konjugatsiooniraja kaudu. Rennhard (1971) teatas, et 57% intravenoossest annusest eraldati 24 tunni jooksul, 88% kogueritumisest esimese 6 tunni jooksul ja 65–70% manustatud annusest sulfaadi ja glükuroniidi konjugaatidena.

Keemilised omadused

Ohutusteave

Kvaliteedisertifikaadid

Meie ettevõte vastab ISO9001 kõrgeimatele kvaliteedinõuetele.